| Praktyczne zastosowanie wymagań UE i Polski w sektorze mleczarskim | | Drukuj | |
Obejmuje 11 rozdziałów zawierających m.in takie zagadnienia jak: - pozyskiwanie mleka w świetle przepisów UE, - przetwórstwo mleka w myśł Dyrektywy Rady 92/46, - import i eksport produktów mleczarskich, - działalność zakładu w świetle nowego prawa ochrony środowiska, - kategoryzacja zakładów sektora mleczarskiego w odniesieniu do wymagań UE. OD WYDAWCY W Polsce w okresie ostatniej dekady obserwuje się głębokie przemiany strukturalne, techniczne i rynkowe dotyczące branży mleczarskiej. W dobie tych przemian krajowe mleczarstwo poczyniło znaczny postęp, a skala zmian w tej branży może być uważana za wręcz ogromną. Zakłady mleczarskie produkujące na eksport zrealizowały już szereg działań zapewniających zarówno poprawę jakości mleka surowego, jak i standardów w jego przetwórstwie. Istnieje jednak i funkcjonuje cały szereg zakładów produkujących szczególnie na rynek lokalny i częściowo krajowy, które w sposób zdecydowany i ciągły zaniedbują problemy jakości, co wręcz utrudnia pracę i zakłóca efektywną poprawę jakości, zwłaszcza w sferze produkcji. Coraz bliższa perspektywa przystąpienia Polski do Unii Europejskiej sprawia, że dalsza liberalizacja wymagań jakościowych oraz standardów higienicznych w sferze przetwórstwa mleka będzie niemożliwa. Opóźnienia w wydaniu stosownych rozporządzeń w sprawie wymagań sanitar¬nych dla przetwórstwa mleka stawiają w trudnej sytuacji wszystkie podmioty gospodarcze funkcjonujące w branży. Czekające mleczarstwo pełne dostosowanie do wymagań Unii Europejskiej wymaga przede wszystkim ich znajomości. Brak wystarczającej wiedzy na temat wymagań Unii Europejskiej jest też dużym ograniczeniem w możliwościach uzyskania wsparcia działań dostosowaw¬czych z różnych funduszy, jak np. Phare czy SAPARD, Uważamy, że właśnie przyjęta przez autorów niniejszej publikacji forma interpretacji przepisów prawnych Unii Europejskiej i Polski dostarczy odpowied¬nich informacji o rodzimym prawodawstwie na tle celu, jakim jest dostosowanie do Unii Europejskiej. Jednym z celów Związku Prywatnych Przetwórców Mleka jest działanie na rzecz poprawy jakości i szerzenie wiedzy w tym zakresie, a ważnym kryterium zostania członkiem ZPPM jest respektowanie wysokich standardów jakościowych w produk¬cji i przetwórstwie mleka. Związek wykonując swe działania statutowe, wystąpił z inicjatywą opracowania niniejszej publikacji i rozpoczął współpracę wydawniczą, szkoleniową i popularyzacyjną dla branży mleczarskiej ze Stowarzyszeniem Naukowo-Technicznym Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego. Mamy nadzieję, że publikacja ta znajdzie na rynku wydawniczym poczesne miejsce i wniesie istotny wkład w proces integracji polskiego mleczarstwa z Unią Europejską. Sądzimy, że książka ta stanie się swoistym vademecum dla wszystkich tych, którzy działając w zakresie produkcji i przetwórstwa mleka, znajdą w niej informacje, które pozwolą lepiej przygotować polski sektor mleczarski do funkcjonowania na Jednolitym Rynku Unii Europejskiej. Związek Prywatnych Przetwórców Mleka Stowarzyszenie Naukowo-Techniczne Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego Warszawa, wrzesień 2001 roku |
|||
