W polskim mleczarstwie wąskim gardłem coraz częściej nie jest technologia ani surowiec. Są nim ludzie – a dokładniej: system kształcenia kadr dla branży. Dlatego ZPPM skierował do Ministerstwa Edukacji Narodowej wniosek o wsparcie systemowe kształcenia zawodowego ukierunkowanego na sektor mleczarski.

Co dziś blokuje dopływ nowych specjalistów?

• malejąca atrakcyjność branży w oczach młodzieży (stereotyp: „ciężko, nienowocześnie, niskopłatnie”)
• ograniczenia praktycznej nauki zawodu w zakładach (bezpieczna produkcja ≠ przestrzeń do uczenia się metodą prób)
• niedostateczne wyposażenie szkół w nowoczesną infrastrukturę procesową i laboratoryjną
• potrzeba unowocześnienia programów i materiałów dydaktycznych (e-learning, scenariusze, gry/symulacje)
• kluczowa rola i konieczność dalszego rozwoju centrów doskonalenia zawodowego

Rekomendacje, które mogą zadziałać szybko:

• ogólnopolska kampania „Nowoczesne mleczarstwo – zawód z przyszłością”
• program stypendialny dla uczniów w zawodach spożywczych o profilu mleczarskim
• płatne staże i praktyki „projektowe” (realne zadania, opiekun, efekty)
• doposażenie szkół (automatyka, monitoring parametrów, aparatura kontrolno-pomiarowa)
• nowoczesny pakiet materiałów dla kwalifikacji SPC.02 i zawodów pokrewnych
• mechanizmy wsparcia dla firm szkolących uczniów (koszty opiekuna, stanowiska treningowe)
• stały zespół roboczy MEN–branża–CDZ–szkoły

Jeśli chcemy, by polskie mleczarstwo było konkurencyjne w perspektywie 5–10 lat, musimy inwestować w kompetencje: technologiczne, jakościowe, automatyzacyjne i operacyjne – już na etapie szkoły branżowej i technikum.